Seed Chef

Kære alle,  Tusind tak for jeres deltagelse i de to første Seed Chef-netværksmøder – både i København og hos Månssons i Brande. Det var to dage fyldt med gode samtaler, nye perspektiver og ikke mindst en stærk fælles vilje til at finde veje til at få flere og bedre økologiske råvarer i omløb.  Første møde…

Hvordan kan tættere samarbejde mellem kokke og landbrug give flere og bedre økologiske råvarer målrettet restauranter og forbrugere? Det er et spørgsmål, vi skal undersøge i et pilotprojekt med udgangspunkt i et netværk på tværs af værdikæden — bestående af kokke, landmænd, frøavlere og madiværksættere. Vi arbejder ud fra en tese om at et øget udvalg af…